Direction
DIRECTION DES COLLEGES
Service
COL. JEAN MOULIN MARCIGNY
Type d'emploi
Emploi temporaire (CDD, vacation, remplacement…)
Durée du contrat
En fonction des arrêts maladie
Filière
Filière technique
Cadre d'emploi
Adjoints techniques territoriaux
Grade
Adjt tech
Catégorie
C
Groupe RIFSEEP
C2
NBI
Non
Ségur
Non
Prise de poste souhaitée
Dès que possible
Date limite de candidature
05/04/2024
Résidence administrative
MARCIGNY
Contact RH
0385397650
Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire est l’un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd’hui près de 2 200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l’accès au très haut-débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l’accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c’est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.
Le Département est engagé dans une démarche globale en faveur de l'égalité, de la non-discrimination et de l'emploi des personnes en situation de handicap.
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Contexte
Le poste est situé dans un collège de 360 élèves avec près de 400 repas produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V).
Au sein de l'équipe en cuisine, l’agent est placé sous la responsabilité du chef-cuisinier.
Missions
Sous l’autorité directe du responsable de l'équipe, vous aurez pour missions :
- Confectionner les repas en application des règles de fabrication culinaire, en appliquant la politique départementale en restauration,
- Participer au contrôle de l’approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
- Participer au service des repas,
- Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine.
Profil recherché
- CAP cuisine exigé avec, si possible, une expérience souhaitée en restauration collective,
- Méthode, rigueur, sens de l’organisation et polyvalence,
- Savoir appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),
- S'informer sur les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,
- Connaitre et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration,
- Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public.
